Microbial Risk Assessment and HACCP Plan for the Safe Production of Dry Aged Meat
안전한 건식 숙성육 제조를 위한 미생물 위해평가 및 HACCP 적용 방안
- Hyemin Oh
- Hyun Jung Lee
- Cheorun Jo
- Yohan Yoon
Publication Info.
- Bibliography
- 급식외식위생학회지 / v.3, no.1, 2022, pp.8-18
- Publisher
- 한국급식외식위생학회
- eISSN
- 2765-2025
- Date
- 2022.06.30
File
| 1 | 안전한 건식 숙성육 제조를 위한 미생물 위해평가 및 HACCP 적용 방안.pdf |
History
| 2022.06.30 | PUBLISHED | |
| 2022.08.12 | ASSIGNED_DOI |